Le fromage, c’est un peu le péché mignon de beaucoup d’entre nous. Mais soyons honnêtes : côté calories, il ne joue pas vraiment dans la catégorie « léger ». Sans être mauvais pour la santé — à condition d’en consommer avec modération — il peut vite faire grimper le compteur énergétique de la journée.
Pour continuer à se régaler sans se priver, la solution est de privilégier les variétés les moins caloriques. Et la grande gagnante du classement pourrait bien surprendre : la Cancoillotte. Ce fromage à pâte fondue, originaire de Franche-Comté et de Lorraine, affiche seulement 50 calories pour une portion de 30 grammes. Une donnée presque imbattable qui permet de l’apprécier nature à la cuillère, sur une tranche de pain ou encore fondue sur des pommes de terre.
Les autres alliés « légers » du plateau
Si la Cancoillotte trône en tête, d’autres fromages tirent également leur épingle du jeu pour ceux qui surveillent leur ligne :
- Mozzarella : fraîche et douce, parfaite pour les salades estivales.
- Feta : légèrement plus salée, mais encore raisonnable sur le plan calorique.
- Babybel : pratique à emporter, avec un apport modéré en graisses.
Fait surprenant : le camembert est en réalité un peu moins calorique qu’un fromage frais de chèvre. Une bonne nouvelle pour les amateurs de classiques du terroir.
Les poids lourds du rayon fromage
À l’autre extrême, certains fromages peuvent contenir jusqu’à quatre fois plus de calories que la Cancoillotte. C’est le cas du Brillat-Savarin, du Roquefort ou encore du Morbier. Les fromages à pâte dure comme le Beaufort, le Parmesan ou le Gruyère sont également à classer parmi les plus énergétiques.
Cela ne veut pas dire qu’il faut les bannir, mais plutôt les savourer en petites quantités, comme un plaisir ponctuel, tout en équilibrant le reste de l’assiette.
En résumé
Pour allier gourmandise et légèreté, la Cancoillotte reste un choix stratégique. Elle prouve qu’on peut se faire plaisir tout en restant attentif à son apport calorique, et rappelle qu’en matière de fromage, tout est affaire de dosage… et de variété.
