Nos fournisseurs et nos produits
Notre petit potager très chouchouté
La P'tite épicerie du Pic Saint LoupCa y est, elle est lancée! Sur la mezzanine, une petite épicerie où vous pouvez découvrir et acquérir bon nombre des produits figurant à la carte du Pic Saint Loup : du foie gras mi-cuit maison aux huiles en passant par les vinaigres, les sels, les poivres, les produits asiatiques....
La liste de nos partenaires produits
Merci également à nos clients et amis qui nous fournissent les fleurs d'hibiscus en direct de Saint Louis au Sénégal, les bâtons de vanille de la Réunion ou de Zanzibar aux arômes incomparables, le poivre de Penja venu directement du Cameroun, celui de Sichuan ramené de Chine, de savoureux miels de rhododendron ou de châtaignier... Mais qu'est-ce que c'est que ça?!Index des produits utilisés dans la cuisine de Fafa Le Yuzu : C'est un citron japonais aux saveurs très délicates entre le citron et le pamplemousse. Le Ngo Gai : une herbe vietnamienne aux arômes assez complexes : au départ, le goût de la coriandre, à la fin des arômes de menthe après un passage par la citronnelle... Le Combava : fruit ressemblant à un petit citron vert boursouflé dont le goût se rapproche de celui du citron avec une petite note de citronnelle La feuille de lime (ou lime keffir) : feuille de citronnier ou combava d'asie du sud-est Le Galanga : rhizome de la famille du gingembre, très aromatique au goût piquant et poivré. Vertu médicinale : stimule l'appétit et aide à la digestion. On l'utilise également pour soigner la toux, la bronchite et les maux de gorge. Le Shichimi : Condiment japonais qui mélange 7 saveurs : piment rouge, zestes de mandarine, graines de sésame, pavot et chanvre, nori, poivre. On le saupoudre notamment sur les brochettes ou sur les soupes. Le Wasabi : condiment japonais, sorte de raifort, de moutarde, vert, très fort. Vertu médicinale : il aurait des propriétés anti-caries, empêchant les bactéries de se fixer sur l'émail des dents. |
